Мюсли - это разновидность сухих завтраков. Основной компонент мюсли - зерна или хлопья пшеницы, ржи либо. Их смешивают с сушеными фруктами, медом, шоколадом, вареньем, орехами и т.п.

Комбинации добавок чрезвычайно разнообразны. Можно встретить мюсли в форме шоколадного батончика. Для изготовления мюсли используются хлопья и зерна, обработанные инфракрасными лучами, а не те, из которых варят каши, хотя с виду они похожи. Это позволяет есть рассыпчатые мюсли (не говоря уже о батончике) в "сыром" виде, заливая или запивая их молоком, кефиром, йогуртом, компотом или обычной водой - кому как нравится.

В наши дни все более популярной становится идея раздельного питания. Но многие ученые ее не поддерживают.

Мюсли - как раз такой комбинированный продукт, который содержит и витамины, и аминокислоты, и белки, и жиры, и минеральные вещества. Но главное - это зерновые, которые составляют 80% мюсли: с ними к нам в организм попадают пищевые волокна, или так называемые балластные вещества. Тем, кто страдает ожирением или просто пытается сбросить килограмм-другой, стоит включить мюсли в свой рацион. Они помогут немного умерить аппетит. Дело в том, что, попав в желудок, пищевые волокна, входящие в состав мюсли, перевариваются медленно, поэтому при относительно низкой калорийности мюсли долго сохраняют у человека чувство сытости. Правда, если в мюсли добавлены мед, варенье, шоколад или орехи, их энергетическая ценность заметно увеличивается. Поэтому для тучных людей больше подходят комбинации с изюмом или сухофруктами, а еще лучше - мюсли, состоящие только из различных видов зерновых.

Пищевая ценность разных сортов мюсли обусловлена подбором компонентов-продуктов, которые сами по себе относятся к продуктам здорового питания.

Соотношение калорийности и содержания пищевых веществ очень важно для характеристики продуктов здорового питания. Мюсли характеризуются достаточно высоким содержанием белка. Доля белка по калорийности составляет в мюсли 12-13%, что соответствует правильному сбалансированному рациону питания.

Очень высока пищевая ценность мюсли с молоком или кисломолочными продуктами (кефир, йогурт, простокваша). Следует употреблять молоко невысокой жирности - 0.5-2.5%.

Мюсли содержат небольшое количество витамина С, который содержится в ощутимых количествах только в свежих овощах и фруктах. Потребление мюсли с фруктовым соком (особенно с соком цитрусовых) восполняет этот недостаток витамина С.

Мюсли могут употребляться всеми людьми, независимо о возраста и пола. без ограничений. Полезны мюсли для детей всех возрастов старше 2-х летнего возраста. Отличительной особенностью мюсли является быстрое приготовление из них блюда с молоком или любым другим жидким пищевым продуктом, что делает мюсли незаменимым продуктом для быстрого завтрака. Этот фактор может быть привлекательным для завтрака школьнику, торопящемуся в школу.

Рекомендуемая порция мюсли 100-125 г или 6-7 столовых ложек. Порция мюсли с молоком полностью заменяет завтрак или ужин для человека, ведущего нормальный образ жизни с умеренной физической нагрузкой, а также для школьника. Для широкого использования мюсли в питании взрослых нет никаких препятствий.

Следующие пищевые свойства характеризуют мюсли как продукты здорового питания:

1. Соотношение основных пищевых веществ, дающих энергию, соответствует научным представлениям о продукте здорового питания: белки составляют 12-13% калорий, жиры 22% в мюсли с сушеными фруктами. Мюсли богаты полноценным белком.

2. Содержат высокий уровень витаминов и минеральных веществ на единицу калорийности.

3. Содержат только растительные жиры с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е, не содержат холестерина.

4. Мюсли богаты пищевыми волокнами (клетчаткой), способствующими нормальной функции кишечника 5. Сочетаются с любыми жидкостями - молоком, кефиром, йогуртами, соками.

6. Идеальный продукт для желающих регулировать свой вес или снизить его.

7. Незаменимый продукт для вегетарианцев, позволяющий обеспечить полноценное здоровое питание при отказе от животных продуктов.

8. Имеют низкое содержание соли и чистого сахара. Мюсли подслащены фруктозой.

9. Позволяют быстро получить блюдо здорового питания без тепловой кулинарной обработки.