Интервью с Теодором Бырса. Руководил в Кишиневе гостиницами Codru и Nobil. Сейчас – генеральный менеджер RIN Central Hotel в Бухаресте. Рубрика Business Influencers, при поддержке Land Rover

Теодор Бырса проработал в гостиничном бизнесе Молдовы с 2009 по 2017 год. Последние годы был директором Codru и Nobil. В 2017 переехал в Румынию на позицию менеджера по развитию Residence Hotels. Сейчас руководит RIN Central Hotel в Бухаресте.

По дороге из отпуска у меня была неудобная стыковка, после 6 часов полета самолет садился в Бухаресте в 2 часа ночи, а вылет Бухарест-Кишинев был только в 12 часов дня. Сразу вспомнил про Теодора, написал ему и за отличную цену переночевал и позавтракал в его отеле. И как в таком случае обойтись без интервью, тем более, что румынский рынок становится все интереснее для молдавского бизнеса.

Теодор, руководить в Кишиневе такими гостиницами, как Codru или Nobil – это был хороший пик карьеры для любого менеджера. Почему ты вдруг решил уехать работать в Румынию?

Не вдруг, я давно смотрел на румынский рынок. Гостиничный рынок в Кишиневе характеризуется тем, что предложение высокое, но спрос достигает его лишь в отдельные периоды года. Румынский рынок совсем другой. Например, рынок Бухареста в части отелей растет последние годы не меньше, чем на 10% в год. Сейчас он в «топе» в Восточной Европе, обгоняет его только Варшава. Здесь есть место для карьеры и накопления опыта, в то же время он не так кардинально отличался от нашего, чтобы я, в конце концов, не решился бы на переезд.

Ты искал работу в Румынии или тебя «нашли»?

Еще работая в Кишиневе, я отправлял CV в Румынию, был на собеседованиях, но все как-то не решался. Но два года назад принял окончательное решение и переехал в Бухарест, став менеджером по развитию в Residence Hotels.

Но сейчас…

Сейчас я уже в другой сети. Директор RIN Central Hotel. В нашей сети три отеля, но у каждого отеля свой генеральный директор. Один из RIN – рядом с аэропортом, самый большой – на 500 номеров, а мой отель самый «центральный», ближе всего к центру Бухареста. У меня 107 номеров.

То есть для карьерного роста в Румынии есть все возможности?

Не только для карьерного роста, но и для учебы. Сейчас я заканчиваю магистратуру в Брашове. Это специализированный курс по управлению гостиницами который организован совместно с университетом из Манчестера. По окончании обучения я получаю английский диплом, к сожалению в Кишиневе пока об этом можно только мечтать.

Ты уже два года в гостиничном бизнесе Румынии. Назови основные отличия румынского рынка от нашего

Основные отличия… Первое – объем спроса и предложения. В Бухаресте только 4 и 5 звезд гостиниц больше 200. Сам Бухарест по населению вот-вот сравняется с численностью населения всей Молдовы, в Бухаресте с пригородами проживает уже больше 2 миллионов человек. Второе отличие – регламентация работы, причем не только со стороны государства, но и со стороны отраслевых ассоциаций, и их далеко не одна. Третье – присутствие международных игроков и планка, которую они задают рынку. Да, до сегмента «премиум» Бухарест тоже пока еще не дорос, здесь нет, например, Four Seasons или Mandarin Oriental, но 4 звезды и сегмент бизнеса в Бухаресте так мощно представлены, что есть чему поучиться.

Не мешает сильная регламентация со стороны государства?

Нет. Более того, государство активно выделяет фонды на развитие туризма. Бухарест нет, но во многих регионах Румынии ты можешь построить отель, и 70% его стоимости будет оплачено из специальных фондов.

Это возвратные деньги, они под проценты?

Если объект построен в соответствии с заявленным проектом и определенный период не продается и сохраняет свое первоначальное назначение, то это деньги твои и процент по ним не платится. Причем, парадокс региона, Румыния и Болгария традиционно на последних местах по «освоению» фондов. Их не выбирают полностью...

Почему?

Проект для финансирования из фондов требует, все-таки, приличной подготовки. Наверное, пока не хватает соответствующей бизнес-культуры, хотя уже есть достаточно консалтинговых компаний, которые специализируются на предоставлении помощи в этих вопросах.

Если бы ты сам строил бы гостиницу по такой программе, какой регион Румынии ты бы выбрал?

Не побережье и не «традиционные» горы, как Брашов или Сибиу. Скорее на молдавской стороне Карпат. Сучава, Ватра Дорней. Или в дельте Дуная, это тоже перспективный регион. В общем, стратегия идти в регионы, где предложение еще слабое, но спрос уже появился.

А Яссы?

Тоже интересный регион. Тем более, что сейчас лоу косты полетели и из Ясского аэропорта, и из Сучавы, кстати, а это сразу дает толчок развитию региона.

Вопрос не совсем корректный, не хочешь, не отвечай. Ты чувствуешь, что твои коллеги или партнеры относятся к тебе, выходцу из Молдовы, иначе, чем к коренным румынам?

Дискриминация? И, да и нет. Но это не совсем то, о чем думаешь ты. Бухарест, как и любая метрополия, сталкивается с проблемой «понаехали». По моим ощущениям 70% населения Бухареста сейчас, это вновь приехавшие, и, конечно, можно столкнуться с раздражением старожилов. Но оно направлено не против молдаван, а против всех, кто приехал в последние годы. Но что касается моего профессионального и личного круга общения, то я скорее чувствую дополнительный интерес к нашей стране. В общем, выбирай себе интеллигентное и воспитанное окружение и тебе будет комфортно.

Давай еще про бизнес. Есть отличие в каналах продаж или booking.com рулит и в Бухаресте?

Booking – это уже как международная отельная мафия. Если тебя нет на этой платформе, ты уже не существуешь, а проценты, ведь, по сути, они только посредники, booking забирает до 25%. Сравни это с 2-5% посреднических за операции в недвижимости. Поэтому нам интересно развивать и другие каналы. В Румынии есть существенное отличие в B2B сегменте от Кишинева. Здесь компании предпочитают работать не напрямую, а через инкаминговые туристические агентства. Слишком большой рынок, чтобы тратить на это усилия собственного персонала. И еще, для Бухареста характерно присутствие крупных оптовых покупателей-посредников гостиничных услуг. В принципе и в Codru у нас была такая практика, до 30% номерного фонда выкупались посредником, причем платеж, зачастую, шел авансом на месяц. Для гостиницы это удобно, все риски, что номер не будет сдан, ложатся на партнера, а дисконт на покупку номеров у него меньше, чем у booking-а. Точнее не дисконт, мы просто даем выгодную для партнера цену, а наценку он устанавливает сам.

Какая география заселения к тебе в отель?

Больше всего Германия, Испания, Греция, Израиль. И соседние страны, в том числе и Молдова. Если классифицировать по причинам приезда, то бизнес – это приличный поток и из самой Румынии, страна большая, в Бухарест по делам приезжают много и часто. По бизнесу много приезжает туристов из Венгрии, Германии и Италии. Испания и Греция – это отдых. Набирает обороты православный туризм из Греции, недалеко от Бухареста есть монастыри, которые интересны грекам. Плюс, и я очень рассчитываю на это в рождественский период, недалеко от нас строится сейчас новый кафедральный собор в Бухаресте. Это будет точно «саграда фамилия» для Восточной Европы. Так что в обычно «пустые» периоды Рождества и Пасхи я теперь жду новых гостей.

Два вопроса на прощание. Первый. Я «хорошо» заселился в твоем отеле. Твои знакомые из Молдовы всегда могут рассчитывать на скидки?

У меня есть возможность, как у генерального менеджера, определять особые условия. Понятно, что я руководствуюсь и текущей загрузкой гостиницы. Но когда есть возможность, почему бы не стать особенно конкурентно привлекательным для старых знакомых? А второй вопрос?

Хочу сделать ресторанный обзор по Бухаресту. Какие рестораны сейчас в ТОПе?

Даю ориентиры. Очень модный сейчас проект –KAIAMO. Это, так называемая, «переизобретенная» румынская кухня. Ресторан у всех на устах. Дорогой, но он того стоит. Часто приглашают знаменитых шефов. А на Рождество шеф повар ресторана готовил в четыре руки со своей бабушкой. Внук – современное прочтение блюд, бабушка – классическое.  

Набирает обороты тренд «уличной» кухни, когда шеф готовит прямо в трейлере. Чаще всего это, конечно, бургеры, но есть и, например, очень интересная индийская кухня.

Потом Raionul De Peste. Это на самом деле ресторан в самом центре рыбного рынка. С открытой кухней, так что ресторан очень интересный. Ну и Paine si Vin. Пекарня и винный бар одновременно, два в одном.

Туристов и экспатов в Бухаресте становится все больше, так что и ресторанный рынок стремительно развивается.

Павел ЗИНГАН