Илья, здравствуйте. Мне ваши контакты дал Слава Дудуш и добавил: «У нас похожие истории, начинали с одной точки, а теперь целая сеть. Только не круасаны и кофе, а мясо..». История развития – всегда интересно. Помните точку отсчета «ноль»? Когда это было?

Обычно я не запоминаю даты, но в этот раз, совершенно случайно, запомнил. Дата создания MeatPromCom – 24 июня 2017 года.

Три с небольшим года. С чего начинали и что есть сейчас?

Стартовая концепция была простая. Произвести мясо под государственные закупки по конкурентной цене. Потенциальный рынок был понятен, конкуренции серьезной еще не было, так что бизнес-модель можно было просчитать на старте.

Совпала реальность с планами?

Да. Мы уже в первый год подписали контракты на поставку с несколькими госучреждениями.

Это – 2017 год. А что у вас сейчас, в конце 2020?

За эти три года мы вышли на рынок розничной торговли, появился круг постоянных покупателей в HoReCa, не только в регионе, но и по республике и мы открыли свою сеть фирменных магазинов под брендом «Фермер №1». Четыре магазина в Гагаузии и один в Тараклии.

Динамика стремительная. Кстати, а в Кишиневе можно попробовать ваше мясо в ресторанах тоже?

Если вы любите Buffalo Steak House, то вы уже знакомы с нашим продуктом. Поставляем мясо и в ряд ресторанов поменьше, да и, уверен, что вы бывали в Castel Mimi, они тоже наши постоянные покупатели.

Вы работаете с собственным поголовьем скота?

Вот это, как раз, стратегическая цель на ближайшие годы – сформировать собственное поголовье. Сейчас у нас производство по убою и разделке скота и мы закупаем сырье в регионе. Это, как раз, один из факторов усложняющих производственные процессы. Мы зависим от рынка сырья. Это затрудняет планирование, в какие-то моменты мы можем оставаться почти без мяса, невзирая на уже многолетние связи с хозяйствами. Чтобы уйти от этой зависимости мы и думаем о создании собственного полного цикла производства мяса.

Как на вашей деятельности отразился 2020 год? Простым его не назовешь, тем более, что были периоды почти полной остановки тех же ресторанов на карантин…

Помогла наша диверсификация каналов продаж, которая уже сложилась к весне этого года. Снизились закупки не только в HoReCa. Мы потеряли и госзакупки, фактически их заморозили на полгода. Зато в рознице прибыль значительно выросла. В какой-то момент в нашу пользу сыграло закрытие рынков. Наши магазины продолжали работать, и покупатель почти полностью перешел к нам. А когда рынки открылись, то часть потребителей «осталась» в наших магазинах, привыкнув к ассортименту и качеству обслуживания.