|
|
|||||
Здоровье
Весной в организме образуется дефицит витаминов. Проблему можно решить, откорректировав способы приготовления пищи и отказавшись от тех продуктов, которые не идут впрок из-за того, что не сочетаются друг с другом Жиры и углеводы
Сахар по сути представляет собой искусственно созданный концентрат, содержащий одни лишь калории, которые образно называют пустыми. Тем не менее организм тратит энергию на их переработку, в итоге углеводы увеличивают потребность организма в витаминах, особенно в витаминах группы В. А дефицит витаминов приводит к обменным расстройствам. Особенно тяжело «обходится» переваривание жиров. Поэтому для организма особенно неблагоприятны сочетания сахара и жира – торты, пирожные, сдоба, кексы. Эклер вообще можно сравнить с пищевой бомбой. Весь этот заряд сахара и жировых веществ, хлынув в кровь, атакует печень. Витаминов, защищающих клетки печени, весной в организме крайне мало. Поэтому в это время разумно ограничивать жирные и сладкие лакомства. ● Начните с двух-трех «несладких» дней в неделю. ● Вводите в рацион цельные крупы. Они содержат целый букет витаминов группы В, а также минеральные вещества. Сохраняются в крупах витамины отлично, что особенно ценно в весеннее время. ● Варите крупяные и овощные блюда в кастрюле с хорошо пригнанной крышкой, не допуская бурного кипения. Подавайте на стол свежесваренными, чтобы сохранить основную часть витаминов. Мясные полуфабрикатыК ним можно смело отнести почти все виды колбас, кроме сырокопченой, сосиски, ветчину. Многие из них содержат весьма небольшое количество мяса и много крахмала и других наполнителей. Кроме того, пищевые добавки и усилители вкуса мешают усвоению витаминов В1, В6, В12, С, солей фолиевой кислоты и холина. А все эти вещества очень важны для памяти. Как помочь ● Увеличьте в меню количество печени, яиц и рыбы. ● Любимыми блюдами должны стать соя, фасоль, цветная капуста, грибы, икра. В этих продуктах много фолиевой кислоты. Маринованные огурцы и корейская морковкаМногие считают их полноценной заменой овощам и потому обходятся без натуральных салатов. Эта привычка может дорого обойтись в конце зимы, когда соленые или маринованные огурцы, содержащие уксус и соль, лишний раз раздражают слизистую желудка, особенно уязвимую в этот период. Избыток соли мешает усвоению многих витаминов, поскольку организм требует после них обильного питья, а это усиливает вымывание водорастворимых веществ через почки.
Что же касается салата из моркови, то это ценный источник каротина – вещества, из которого в организме образуется витамин А. Однако при длительном хранении количество этого ценного компонента в моркови стремительно убывает, а при соприкосновении с железом, когда морковку трут на терке, и хранении на свету вообще падает до минимума. Как помочь ● Добавьте к овощам жиры (например, заправьте их сметаной), это значительно улучшает усвоение каротина. Из мелко натертой морковки со сметаной или сливками, а также из моркови, тушеной с маслом, вы получите больше бета-каротина, чем из сырой. ● Чтобы насытить организм витамином А, вы не должны забывать о печени, сливочном масле, сливках, сыре, яичном желтке, рыбьем жире. Каротином богаты также красная садовая рябина, черемша, сладкий перец, помидоры, тыква, зеленый лук, щавель, шпинат, петрушка, салат, абрикосы, терн, хурма, плоды шиповника и облепихи. Личное мнениеАлсу: – Я не любитель всяких таблеток. Даже когда у меня легкая головная боль, я стараюсь ее просто перетерпеть, а не заглушать химией. Такое же отношение у меня и к витаминам в пилюлях. Лучше я выпью свежий апельсиновый, грейпфрутовый или морковный сок.
Рекомендуем
Обсуждение новости
|
|