Двадцать четыре участника, прошедших два тура предварительного кастинга, приглашаются на телевизионное ток-шоу в студию Останкино. Из них с помощью зрителей в течение двух дней выбираются две команды по шесть человек. По условиям проекта в течение шести недель обе команды живут в специально оборудованной квартире и занимаются малым бизнесом. Они не имеют право покидать предоставленное им помещение. Находясь в "застеколье", обе команды должны открыть свои "точки общепита". Что это будет - ресторан, кафе, столовая, бистро, блинная - участники проекта определят сами.

В начале своей деятельности каждая из команд получит исходный капитал, который использует в строго определённых целях: оформление помещения, установка специального оборудования, набор персонала с фиксированной оплатой труда, заказ и покупка продуктов, составление меню, определение прейскуранта, оплата коммунальных услуг. Условия кредиторов - возвращение кредита по окончании проекта. Идея проекта - в процессе конкурентной борьбы между двумя малыми предприятиями выбрать лучшего работника с помощью голосования, условия которого приводятся ниже.

Первая неделя - обустройство жилья и организация бизнеса. Торжественное открытие точки общественного питания - в конце недели. Первое голосование проводится в конце второй недели во время телевизионного ток-шоу. ТВ-зрители определяют двух худших игроков, которые покидают свои команды. В каждой команде остаётся по пять человек.

В дальнейшем за выбывшими игроками остаётся право вернуться в свою команду в качестве наёмных работников, которые не могут участвовать в соревновании.

В конце каждого голосования результаты действующих игроков обнуляются. Второе голосование проходит к концу третьей недели. На этот раз игроки сами определяют двух аутсайдеров из обеих команд. В командах остаётся по четыре человека.

Третье голосование - через четыре недели от начала проекта. ТВ-зрители и сами игроки во время традиционного ток-шоу голосуют ещё против одного участника из каждой команды. Теперь в каждой команде остаётся по три человека.

В четвёртом голосовании в конце пятой недели худших игроков определяют посетители кафе. Своё мнение они оставляют в специальной урне для голосования. В результате голосования в каждой команде остаётся по два человека.

В конце шестой недели пятое голосование проводится по итогам экономических показателей каждого из предприятий. Остаются те, у кого на предприятии лучшее по показателям ведение бизнеса.

Итог предпринимательской деятельности участников проекта подводится зрителями на заключительном ток-шоу в воскресенье, где телезрители выбирают одного из двух финалистов. Награда победителю - возможность открыть собственное дело.

Некоторые особенности соревнования.

Участники проекта имеют право дать объявление в газету о приглашении на работу на конкурсной основе дипломированных шеф-повара и бухгалтера с обязательной лицензией.

Обе команды имеют право приглашать наёмных работников - метрдотелей, официантов, барменов, грузчиков, охрану, уборщиков и т.д. С обязательной выплатой зарплаты из средств созданного ими предприятия. Или назначить на эти должности своих игроков. Каждое из малых предприятий работает ежедневно с 16.00 до 23.30. Вход платный. Цена входного билета определяется руководством проекта "За стеклом".

Каждая команда имеет право приглашать конкурентов на ужин, чтобы те могли оценить меню и качество обслуживания. Команды могут приглашать на вечеринки популярные музыкальные группы. Все игроки, несмотря на конкуренцию, живут в одной коммунальной квартире и обязаны соблюдать правила общежития. За нарушение правил, установленных Режиссёром, назначаются штрафы. Окончательные условия игры будут опубликованы перед запуском проекта. До начала программы условия игры могут уточняться.