Данные о количестве калорий, указанные в меню рядом с каждым блюдом, в определенной степени могут способствовать улучшению диеты.

К такому выводу пришла группа исследователей в США, проводившая опрос американской публики.

Их целью было выяснить, возымел ли эффект новый законопроект, принуждающий рестораны размещать в меню информацию о пищевой ценности блюд.

Согласно результатам исследования департамента здравоохранения Нью-Йорка, после принятия закона в 2008 году каждый шестой клиент начал обращать внимание на отметки калорийности в меню, и впоследствии большинство посетителей старалось выбирать менее калорийные блюда.

В 2007 году было опрошено порядка 7000 посетителей 168 заведений, принадлежащих 11 главным сетям ресторанов в стране, а в 2009 году - еще 8500.

Как показал опрос, результаты которого были опубликованы на сайте Британского медицинского журнала, около 15% опрошенных в 2009 признались, что пользовались отметками, и в среднем эти клиенты употребляли на 106 килокалорий меньше, чем все остальные.

Большие порции

Тем не менее, несмотря на нововведение, в целом ситуация практически не изменилась.

Хотя отдельные посетители начали употреблять более низкокалорийную пищу, общее количество поглощаемых калорий за эти два года не снизилось, поскольку все остальные начали питаться хуже.

Одной из причин могло стать изменение подхода к рекламированию продукции в ресторанах. К примеру, количество калорий на посетителя увеличилось почти на 20% из-за рекламных акций, поощряющих покупку больших порций.

По мнению исследователей, это говорит о том, что подобные инициативы должны сопровождаться просветительской кампанией, повышающей осведомленность общественности.

Рестораны Великобритании намерены последовать примеру заокеанских коллег и ввести аналогичную систему. Как утверждает диетолог Сюзан Джебб из Совета по медицинским исследованиям, в Англии подобная стратегия может действовать более эффективно.

"Мы уже привыкли изучать информацию о питательной ценности пищи, помещенную на упаковки продуктов в супермаркетах, и поэтому нам будет проще адаптироваться к аналогичной системе на меню в ресторанах", - говорит Джебб.

"В то же время, - подчеркивает эксперт, - эта инициатива указывает на необходимость правильного подхода самих сетей. Целый ряд факторов может влиять на отношение общественности к здоровому питанию".