Ион Тома

Председатель Союза энологов Республики Молдова рассказал нам, что нужно предпринять виноделам, чтобы преодолеть кризис, для чего необходимо развивать четыре географических региона и какова будет стратегия продвижения молдавских вин. Каких изменений следует ожидать производителям вина в следующем году, и сколько гектаров виноградников необходимо иметь, чтобы быть рентабельным в Молдове, – читайте в интервью Георгия Арпентина нашему порталу.

Можем ли мы сказать, что виноделам удалось преодолеть кризис последних лет? Почему?

Для преодоления кризиса нам необходимы фундаментальные реформы, нужно изменить все наши представления о производстве и торговле. Винодельческий сектор сегодня находится в состоянии гибернации и ждет, чтобы кто-то решил все его проблемы, но чудес не бывает. Через подобный кризис проходит винодельческая отрасль всего мира. Я недавно прочитал, что Новая Зеландия, где винодельческая промышленность всегда была одной из самых процветающих, вынуждена принять жесткие меры для возвращения к нормальному состоянию. Точно так же и мы должны предпринять ряд решительных мер.

На мой взгляд, у нас есть два решения: либо мы продолжаем плакаться и позволим кризису все уничтожить, либо берем судьбу в свои руки и боремся с проблемами. Мы решили пойти по второму пути, тем более что нас поддерживает и Министерство сельского хозяйства. Самой большой проблемой является тот факт, что сектор довольно дезорганизован. Нет единого голоса, который выражал бы мнение и чаяния всего сектора. Здесь, думаю, и политика могла бы сказать свое веское слово: либо мы производим столовые вина и расширяем наши традиционные рынки, либо пытаемся выпускать более сложный продукт и завоевывать рынки иного качественного уровня .

Мы уже давно пытаемся развивать государственно-частное партнерство. Данный подход позволяет производителю войти в состав Национального винодельческого совета и тем самым дает возможность высказываться о том, куда, на наш взгляд,  необходимо направлять средства, собираемые с частного сектора. Фонд будет создан по интересной формуле: если частный сектор, к примеру, соберет 10 млн. леев, государство добавит еще 10 миллионов, таким образом, у нас будет фонд в 20 миллионов.

Национальный совет на основе государственно-частного партнерства будет работать в четырех географических регионах. Во многом такое разделение связано с Европейским инвестиционным банком, который выделил 75 млн. евро, однако выдвинул условие, чтобы Молдова сосредоточилась на производстве качественных вин. При этом, по мнению европейцев, качественные вина – это те вина, которые могут быть связаны с определенным географическим регионом. Из каждой зоны будут делегированы по одному виноградарю и виноделу, которые войдут в состав Национального совета, таким образом будет обеспечен паритет интересов. С административной точки зрения, регионы уже сформированы, их ядром являются ассоциации производителей. Очень большую поддержку мы получаем от проекта SID II Агентства USAID при помощи их  экспертов, событий по продвижению вина и т.д.

В заключение, нельзя сказать, что мы вышли из кризиса, однако очень хорошо, что мы начали закладывать основы системы, которая принесет долгосрочную пользу, системы, в рамках которой Молдова будет производить качественные вина и сможет выйти на новые рынки. Мы прилагаем усилия по реструктуризации сектора.

Эта процедура по контролю качества наших вин русскими экспертами в определенной степени является унизительной. Нет ли в Молдове лаборатории, которая могла бы определить, соответствует ли вино стандартам или же его не рекомендуется употреблять?

Российская Федерация является нашим клиентом, а когда клиент предъявляет претензии, мы должны как-то реагировать. К сожалению, Республика Молдове не всегда реагирует должным образом. Мы не представили ни одного отчета, который бы продемонстрировал, что наши вина не содержат запрещенных веществ. Лишь организовываются экскурсии, и проходит обмен мнениями.

В Молдове существует лишь один единственный Центр проверки качества. Он  действительно оснащен самым современным оборудованием, однако сталкивается с определенными трудностями, когда появляется политический подтекст, который не в силах преодолеть. Попытки привести этот центр в соответствие с российскими стандартами ни к чему не привели. Определенно необходимо больше подобных центров, и кредит от ЕБРР предусматривает меры, направленные ​​на проверку качества, а именно на появление в каждом регионе центра по проверке качества. Развитие данной инфраструктуры позволит лучше контролировать производимую у нас продукцию.

Требования, заложенные в бизнес-планах по производству вина, очень жесткие. Предусмотрен очень строгий план проверок, основной упор делается на превентивных мерах, при этом экономические агенты, которые будут работать плохо, будут чаще и строже проверяться, и наоборот. Мы считаем, что если у производителя нет условий для выращивания винограда, у него не будет условий и для производства хорошего вина. Поэтому контроль начнется с виноградного куста.

Параллельно мы работаем и над созданием бренда нашей страны. Будут определены около 15 вин, которые, по мнению экспертов, могли бы представлять нашу страну. В продвижение имиджа этих вин и будут инвестированы средства, чтобы они могли стать своего рода локомотивом для других вин всех географических регионов нашей страны.

Правительство заявило, что будет стимулировать потребление вина, и это не первое подобное заявление со стороны властей. Ну а на Ваш взгляд, будут ли молдаване когда-либо готовы сменить домашнее вино на промышленное, и в чем польза от подобной рокировки?

В настоящее время в Молдове потребляется около 28 литров домашнего вина на человека в год. Это просто огромные цифры по сравнению с потреблением промышленного вина, которое составляет около 2 литров на душу населения в год. Это действительно является серьезной проблемой для развития внутреннего рынка. Начиная со следующего года, вино будет квалифицироваться в законодательстве как сельскохозяйственная продукция, что существенным образом отразится на налоговой стороне. Акцизы на вино будут "нулевыми", что очень радует. Со следующего года исчезнет и лицензирование. Если кто-то захочет делать вино, он будет внесен в регистр, но для этого необходимо будет продемонстрировать, что у него есть все необходимые условия для производства вина, минимальные условия гигиены и т.д..
Еще одной проблемой в Молдове являются стереотипы. Большинство респондентов опроса общественного мнения, проведенного Союзом энологов, считает, что главное отличие между заводским и домашним вином заключается в том, что первые содержат сернистый ангидрид (диоксид серы). Люди должны знать, что количество сульфита регулируется законом, а сульфит на самом деле используется и во французских винах, потому что в противном случае мы бы получили зауксившееся, окислившееся вино. Наша задача состоит в необходимости объяснять, просвещать и продвигать то, что происходит в промышленности.

Я подсчитал, и думаю, что в Молдове можно быть рентабельным только имея, как минимум, 60 гектаров виноградников. У производителей с 1-2 гектарами, если они не заключат долгосрочных контактов с заводами с уже готовыми рынками сбыта, нет никаких шансов.

Много говорится о местных традициях виноделия, о его специфике и т.д.. Какое вино потенциально могло бы стать международным брендом в Молдове?

Молдова на 65% является страной белых вин. Остальные 35% - вина красных сортов. Думаю, именно белые вина могли бы стать международными брендами. Наряду с нашими сортами, которые, к сожалению, с трудом интегрируются – Фетяска-регалэ и Фетяска-албэ – есть еще Шардоне, Пино, Пино гри, Пино Гриджио (которое сейчас очень модно и итальянцы ищут его у нас, чтобы импортировать), Пино блан. К сожалению, производственный потенциал у этих сортов не очень высок. Молдова выращивает преимущественно Алиготе и Ркацители, которые составляют порядка 39% белых сортов. Как можно понять, на остальные сорта остается не так уж и много из тех упомянутых 65%. Вот почему мы практически не располагаем необходимыми производственными объемами для растущего рынка.

Из красных вин наиболее интересным, на мой взгляд, является ассамбляж на основе Мерло, Каберне и Пино нуар.

Необходимо сделать акцент именно на этих сортах, а также пытаться продвигать некоторые молдавские сорта, такие как Рара-нягрэ и Cabasma. Нам будет трудно бороться за сегмент Каберне Совиньон и Шардоне с теми регионами, в которых существуют идеальные условия для их выращивания. Мы должны выступать за ассамбляж вина, в который необходимо привнести местную нотку.

Как бы Вы оценили наши виноградники? Каковы их сильные и слабые стороны, не только с точки зрения природных условий, но и с точки зрения технологий, используемых в возделывании винограда?

Молдова – страна маленькая, но, безусловно, отличается определенными климатическими и почвенными особенностями. Когда мы были в составе СССР, Молдова являлась страной с самой высокой плотностью виноградников на душу населения. Тогда больше внимания уделялось количеству, нежели качеству.

Теперь же, с разграничением географических зон, о котором мы говорили ранее, мы будем выступать за специализацию и качество.

Где растет лучший в Молдове виноград?

Вернемся к регионам – каждый обладает своими уникальными особенностями,  которые, к сожалению, до сих пор не оценены должным образом. На мой взгляд, белые вина очень хороши в центре страны, в кодрах, красные вина – на юге и юго-востоке. Фактически, тип винограда тесно связан с почвой, на которой он растет.