Обогащение муки железом и фолиевой кислотой не представляет риска для здоровья людей, но вместе с тем имеет определенную пользу. Употребление в пищу хлеб и макароны из подобной муки не может привести к передозировке железа или фолиевой кислоты, заверяют врачи, цитируемые Info-Prim Neo.

Первый заместитель директора Национального центра общественного здравоохранения Ион Шалару и врач Галина Обрежа были приглашены на заседание сети "Журналисты – друзья детей", в ходе которого обсуждалась проблема обогащенной железом и фолиевой кислотой муки. Постановление о подобном обогащении муки было утверждено недавно правительством. "Цель этой меры – сократить распространение анемии среди жителей Молдовы и врожденные отклонения у новорожденных", - пояснил Ион Шалару.

По словам врачей, около 52 процентов детей до года страдают анемией. "Дефицит железа и фолиевой кислоты отражается не только на человеческом здоровье, но и на экономике страны. Дети с отклонениями нуждаются в специальном уходе, а их интеграция в обществе требует расходов", - сказал первый заместитель директора Национального центра общественного здравоохранения.

Врач Галина Обрежа утверждает, что для того, чтобы избежать дефицита железа, человеку надо ежедневно употреблять в пищу мясо и рыбу, а также свежие фрукты и овощи. Для покрытия нужд в фолиевой кислоте нельзя забывать о листовых овощах: петрушке, укропе, сельдерее, капусте и др. "Есть продукты, которые препятствуют усвоению железа и фолиевой кислоты организмом. Это чай и кофе. Очень важно пить их уже через час после еды", - добавила Галина Обрежа.

Врачи говорят, что подобные добавки не повредят качеству хлеба и макарон. Они устойчивы к тепловой обработке, чего нельзя сказать о железе и фолиевой кислоте в натуральных продуктах.

На первом этапе должны быть отобраны три крупнейшие мельницы страны, которые обеспечивают мукой пищевую промышленность. Производители будут осуществлять собственные инвестиции в закупку дозирующих устройств и необходимых добавок. Власти планируют, что уже к 2013 году весь хлеб и макароны (промышленная продукция) будут изготовляться из муки, обогащенной железом и фолиевой кислотой.

Согласно расчетам, тонна обогащенной муки будет стоить на 7,7 лея больше, что не отразится на стоимости хлеба. Эксперты отмечают, что мука обогащается таким образом более чем в полусотне стран мира.