Отвечает президент Ассоциации сомелье Молдовы Михаил ДРУЦЭ:

- Вино представляет собой чрезвычайно сложное органическое образование, полученное в результате брожения виноградного сока. В нем содержится более 300 элементов, полезных для нашего организма. Вода, переходящая из винограда в вино, составляет 80%. Считается, что жидкость, содержащаяся во фруктах и овощах, — самая полезная, поскольку она структурирована.

В вино входят также антиоксиданты и танины. Именно они придают напитку характерный оттенок и препятствуют застаиванию жиров в артериях. Умеренное употребление вина снижает кровяное давление и препятствует образованию тромбов и атеросклеротических бляшек. В нем присутствуют элементы, корректирующие уровень инсулина в крови, что особенно важно для диабетиков и следящих за своим весом женщин, так как высокий уровень инсулина в крови повышает аппетит.

В белом вине содержатся кислоты, благодаря которым организм находится в тонусе. Также они препятствуют появлению лишнего веса. Есть данные и о том, что вино уменьшает риск развития раковых опухолей. Пектины, содержащиеся в нем, способствуют выведению тяжелых металлов из организма. Для женщин полезный эффект выражается в омоложении кожи. В этом напитке содержатся также витамины группы В, витамин С, аминокислоты, питательные вещества.

Подчеркну, что красное вино полезнее белого, хотя последнему присущи некоторые свойства, которыми не обладает красное. Легкие белые вина поддерживают сердечную мышцу, способствуют восстановлению обмена веществ, полезны при анемии. Антиоксиданты, хотя и содержатся в небольшом количестве, усваиваются легче, чем из красного вина.