Говорят, что, если хочешь иметь хорошую фигуру, надо отказаться от сладкого. Неужели ни грамма сахара нельзя?

Отвечает врач-диетолог, эндокринолог Елена Златинская:

– Если вы стремитесь снизить вес, от сахара и сладостей действительно лучше отказаться. В первую очередь потому, что такие продукты очень калорийны, но при этом не дают организму витаминов, минералов и каких-либо других веществ, которые нельзя было бы получить из другой пищи. Можно часто услышать, что сладкое нужно, чтобы «хорошо соображать», потому что мозг подпитывается энергией только за счет глюкозы. На самом деле глюкозу он без проблем может получить из круп, мюсли, хлеба грубого помола. Так что конфеты, пирожные и сам сахар-рафинад не являются незаменимыми.

Сладости обладают одним очень неприятным для худеющих эффектом – усиливают аппетит. После того как человек съедает что-то сладкое, у него в крови резко растет уровень глюкозы. Само по себе это повышение на время блокирует сжигание жира. Но вскоре уровень глюкозы резко падает, а мозг воспринимает это снижение как нехватку питательных веществ и активизирует чувство голода. Держать диету в таких случаях становится сложнее.

Если вы не худеете, а поддерживаете вес, ограничения не такие строгие. Без вреда для фигуры вполне можно съедать около 25 г сахара в день. Это примерно 2–3 чайные ложки песка или одна шоколадная конфета. Проблема в том, что таким количеством многие ограничиться не могут, и вслед за одной долькой шоколадки в рот отправляется вторая. Поэтому в данном случае все зависит от силы воли. Если вы можете себя контролировать – пожалуйста, лакомьтесь. Если нет – лучше не дразнить вкусовые рецепторы. На самом деле можно довольно быстро привыкнуть обходиться без сахара.