На сегодняшний момент написано множество работ о здоровье костей. Хотя специалисты по-прежнему отдают ведущую роль кальцию, сейчас они стали уделять больше внимания влиянию других питательных агентов на здоровье костей. Действие кальция является лишь частью прекрасно отлаженного процесса, в котором участвуют магний, витамин D, селен, бор, фосфор и фтор.

Исследования показывают, что, в среднем, люди употребляют кальция меньше необходимого количества. В наиболее уважаемом руководстве - Диетологических рекомендациях по питанию (Dietary Reference Intakes) - говорится, что людям старше 55 лет необходимо употреблять 1 200 мг кальция ежедневно.

Лучший источник кальция - молочные продукты. Кальций составляет большую часть минеральных компонентов, содержащихся в них. Стакан молока, независимо от жирности, содержит приблизительно 300 мг кальция. Сыры и йогурты (за исключением коттеджа) являются прекрасным источником этого важного минерала.

Обогащенная пища

Обогащенный кальцием апельсиновый сок также может стать прекрасным средством для восполнения недостатка кальция. В стакане сока содержится 300 мг кальция. Кроме того, сок является хорошим дополнением к рекомендуемым врачами 5 ежедневным порциям овощей и фруктов. Обогащенные кальцием хлеб, маисовые лепешки в значительной мере помогают получить необходимое количество кальция. Не забывайте обращать внимание на этикетки, так как не все продукты обогащаются кальцием.

Хотя содержание кальция в шпинате, капусте, брокколи меньше, чем в других овощах, форма, в которой он находится в них, очень хорошо усваивается организмом.

Кальций - наиболее распространенный минерал в организме человека. Хотя 99% этого элемента находится в костях, он эффективно работает в любом органе и ткани. Кальций участвует в процессе клеточного деления, регуляции мышечного сокращения, работе сердца, внутриклеточном транспорте, поддержании артериального давления, тромбообразовании. Кроме того, данные исследований доказывают, что у женщин, употребляющих кальциевые добавки и богатую этим элементом пищу, реже развивается рак почек.

Если вы съедаете недостаточное количество кальция, организму приходится получать его из костной ткани. Поэтому уровень кальция в крови не является объективным показателем содержания кальция в организме.

Преодоление лактазной недостаточности

Употребление дополнительного количества кальция в некоторых случаях требует определённых усилий. Это касается людей, страдающих непереносимостью лактозы (молочного сахара) коровьего молока. Для них существует две альтернативы: либо употребление не содержащего лактозу молока, либо прием дополнительного количества лактазы (фермента, утилизирующего лактозу).

Кальций входит в набор тех питательных веществ, которые неполностью усваиваются организмом. Лишь 40% кальция, содержащегося в пище, остается в организме, а при употреблении кальция в составе пищевых добавок этот процент еще меньше. Лучше всего кальций воспринимается в виде цитрата или карбоната. Поэтому, выбирая пищевую добавку, убедитесь в том, что кальций содержится в ней в составе именно этих соединений.