Изобретен шведский стол был, разумеется, в Швеции, где столетиями деликатесным блюдам предпочитали «домашнюю кухню». Сегодня меню

шведских столов претерпело некоторые изменения, в каждой стране подают свои национальные блюда.

Так что стол стал, скорее, интернациональным, чем шведским. Традиционно на шведском столе было много рыбы, лососины и оленины. Шведы и сегодня стараются не отступать от этих правил.

На шведском столе (smorgasbord) сервированы изысканные блюда домашнего приготовления (husmanskost), не оставляющие никого равнодушными. Из рыбных блюд вы здесь встретите и сельдь, и лосось, и угорь, и копченую рыбу в бесчисленных вариантах. Вообще, любителям рыбных блюд в Швеции не придется голодать: выбор большой как по цене, так и по ассортименту. А нежнейшая лососина здесь не роскошь, а обычный продукт питания.

Ни один шведский стол не обходится без мясных деликатесов, представленных в виде копченой или рубленой оленины, жаркого из лосиного мяса. Официантов здесь нет, поэтому рекомендуем придерживаться обычного порядка приема пищи и постепенно переходить от холодных блюд к горячим.

Не пренебрегают шведы и спиртными напитками. Правда, даже после смягчения антиалкогольного законодательство цены на них кусаются. Тем не менее, пропустить рюмочку-другую «для аппетита и поднятия жизненного тонуса» стало уже своеобразной традицией шведского застолья.