Выпить поллитра на вечеринке, а потом спокойно сесть в машину и увезти самого себя домой без происшествий можно. Только нужно знать что пить. Да, алкоголя в напитках будет немного. Но вас в этом могут даже не заподозрить.

Безалкогольное вино - с него начинал абстинентствовать гашековский Вейвода, что закончилось большим скандалом. Впрочем, перед походом в безалкогольное заведение он уже выпил пару литров шерри и вермута, поэтому эксперимент нельзя было признать чистым.

Хорошие безалкогольные (а точнее - обезалкоголенные) вина делаются так же, как и хорошие алкогольные, только сложнее. Перед розливом в бутылки вино подвергают экстракции - удалению этилового спирта. На лучших заводах это делается путем холодного извлечения с помощью так называемого "обратного осмоса". Все полезные составляющие вина - бифлавоноиды и микроэлементы при этом сохраняются. Примерно полпроцента алкоголя в вине остается, но столько же градусов может содержать и квас, и фруктовый сок. Качественное безалкогольное вино недешево, поскольку технология его изготовления еще сложнее, чем алкогольного. Наиболее известные бренды, представленные на нашем рынке - Ariel (Калифорния), Le Canotier (Франция), Peter Mertes (Германия). Безалкогольными выпускаются и белые, и красные, и даже игристые вина.

Безалкогольное пиво
Этот напиток в России гораздо популярнее, чем безалкогольное вино, и у нас достаточно отечественных производителей. Почти каждый пивоваренный завод выпускает безалкогольное пиво - спрос велик. Кроме его пьют и автомобилисты, и постящиеся, и беременные женщины, и подростки. Существуют два основных способа изготовления безалкогольного пива - полный цикл варки, в конце которого алкоголь тем или иным технологическим способом убирается (так варится, например, "Балтика 0" или "Солодов") и процесс производства, при котором в пиве изначально не образуется алкоголя больше 0.5 процента (так изготавливаются, например, немецкое Clausthaler или ярославское "Ярпиво"). Каждый производитель утверждает, что его технология - самая правильная, и при ней сохраняются все вкусовые, ароматические и питательные свойства настоящего пива. Нам остается полагаться на свой вкус.

Или попробовать "квазиалкогольные" коктейли. Иногда легкая тоска по спиртному связана лишь с отсутствием привычного вкуса. Вот рецепты напитков без спиртного, которые сразу и не отличить от алкогольных:

"Кровавая Мэри":
Стакан томатного сока, ложка сока лайма или лимона, ложка ворчестерского соуса, несколько капель соуса тобаско. Дробленый лед по вкусу. Смешать в шейкере, посыпать свежесмолотым белым и черным перцем. Украсить веточкой сельдерея. Если время и условия позволяют, самостоятельно приготовить томатную основу, измолов в блендере два помидора без шкурки и семян, один зеленый перец чили и один сладкий перец без семян.

"Ложный кир"
Классический кир готовится из ликера и шампанского. "Ложный кир" можно смешать, если две столовых ложки малинового сиропа долить охлажденным белым виноградным соком или безалкогольным игристым вином. Украсить гирляндой из лимонной цедры.

Безалкогольный сбитень
Старинный русский напиток из меда, душистых трав и специй, который был впоследствии вытеснен из обихода чаем и кофе. Вот один из рецептов. 200 граммов меда, по 5 граммов гвозики, корицы, имбиря, лаврового листа, 1 литр воды, 100 граммов сахара. Мед смешать с водой и кипятить 20 минут. Добавить пряности и кипятить еще 5 мин. Затем напиток процедить через марлю и подкрасить жженым сахаром, который заранее поджарить на сковородке. Напиток и бодрит, и согревает не хуже алкоголя.

А по тонизирующим свойствам алкоголь легко (и даже с большим успехом) заменят напитки на основе чая и кофе.

Кофе с медом:
Сварить черный кофе. Процедить через ситечко, размешать с медом из расчета две ложки на стакан, добавить сок из одного лимона, охладить и разлить по бокалам, разложив в них кусочки льда. Зимой, впрочем, напиток можно не охлаждать, а подать горячим, в чашках.

Имбирный чай:
Два бутона гвоздики и кусочек имбиря залить полулитром воды, довести до кипения и залить полученной жидкостью три чайные ложки чая. Настаивать пять минут. Подавать можно как горячим, так и холодным, добавив лимон.

Апельсиновый чай с пряностями:
Крупный апельсин нещадно истыкать вилкой, залить стаканом апельсинового сока, добавить палочку корицы и четыре бутона гвоздики и поварить пять минут на медленном огне. Дать полчаса настояться. Апельсин выбросить, жидкость процедить, всыпать половину чайной ложки тертого мускатного ореха, влить полстакана ананасового сока и пол-литра горячего чая, две столовые ложки меда и полстакана ананасового сока. Подавать горячим.