Недавно в республике Молдове было зарегистрировано 5 новых случаев отравления грибами, консервированными в домашних условиях. Один из них смертельный.

Злые языки могут утверждать, что виной всему не те грибы, собранные не в то время и не в том месте. Но в реальности все не так просто.

Причиной всему ботулизм. Заболевание, вызванное употреблением продуктов, зараженных палочкой ботулизма.

Возбудитель попадает на пищевые продукты из почвы, кишечника животных, пресноводных рыб. Практически вся живая природа является источником спор бактерий ботулизма.

Без доступа кислорода бактерии начинают размножаться и выделять сильнейший яд. По мнению токсикологов это один из самых сильных нервнопаралитических ядов биологического происхождения.

Сила его действия в 375 раз выше, чем у яда гремучей змеи!

Первоначальные симптомы ботулизма это общая слабость, головная боль, нарушение глотания, изменение голоса, расстройство зрения, признаки поражения желудочно-кишечного тракта, такие как рвота и понос.

При первых симптомах ботулизма необходима немедленная госпитализация!

Сегодня диагноз «ботулизм» чаще всего ставят людям, которые употребляют в пищу самодельные консервированные закрутки. С начала года, по данным Минздрава РМ, у нас зарегистрировано уже 8 подобных случаев.

Особенно опасными могут оказаться грибные заготовки. На их долю приходится наибольшее число отравлений. Но отравиться можно и перцем, помидорами, баклажанами, мясными и рыбными консервами. Одним слово, всем, чем угодно.

Поэтому очень важно тщательно мыть любые овощи для закруток. Не покупать рыбные и мясные продукты, консервы где попало и «с рук».

Специалисты также советуют не увлекаться самостоятельным изготовлением мясных и рыбных консерв: вероятность нарушения технологии велика.

Самое страшное в том, что продукты, зараженные возбудителем ботулизма, не меняют ни вкуса, ни запаха, ни цвета. Еще одна способность возбудителя в том, что токсин накапливается в банках гнездами.

Таким образом, из пяти человек, употреблявших продукт, заболеть могут только двое, и то в разной степени тяжести.

Конечно, никто не застрахован от ботулизма. Но, тем не менее, при соблюдении всех норм и правил безопасности риск заболевания можно свести до минимума.