Сельское хозяйство дает сейчас 3.5% ВВП Израиля. 2004 год был успешным для сельхозпроизводителей; экспорт вырос на 31% и составил 4.1 миллиарда шекелей или 2.7% от общего объема израильского экспорта. 23% всей произведенной сельскохозяйственной продукции этого года ушло на экспорт.

Около 30% сельскохозяйственного экспорта составляют цветы и декоративные растения, которые в последнее десятилетие потеснили прежний традиционный «продукт номер 1» израильского экспорта — цитрусовые.

В 2004 году резко вырос также экспорт картофеля, но это было обусловлено неблагоприятными погодными условиями и неурожаем картофеля в Европе.

С 1999 года производство сельскохозяйственной продукции в стоимостном выражении выросло на 30%, но доходы самих производителей за это время практически не выросли и колеблются в диапазоне от 2 до 2.5 миллиардов шекелей. По сравнению с серединой 80-х годов рентабельность сельского хозяйства заметно снизилась, и это составляет сейчас его главную проблему.

Решать ее пытаются с помощью государственного регулирования и привлечения дешевой иностранной рабочей силы. Из-за снижения рентабельности сельского хозяйства население киббуцев и мошавов все больше переходит к несельскохозяйственным видам деятельности: лишь 27% сельского населения Израиля (3.5% от населения страны) сейчас заняты только сельским хозяйством.

В то же время, иностранные рабочие составили в 2004 году 36% от общего числа занятых в отрасли, и эта цифра была бы еще выше, если бы не политика ограничения квот на привлечение иностранных рабочих, проводившаяся правительством.

Эксперты сходятся во мнении, что эта тенденция представляет серьезную опасность: решая сиюминутные проблемы сельскохозяйственных производителей и позволяя им удержаться на плаву сегодня, зависимость от дешевого труда лишь увеличивает проблемы завтрашнего дня.

Здоровой альтернативой этому может служить повышение эффективности сельского хозяйства с акцентом конкурентные преимущества Израиля — высокие технологии и инновации.