Мясное предприятие находилось в небольшом дворе на одной из московских окраин. Естественно, что никаких документов и тем более медицинских сертификатов у производителей не было. Весь процесс от разделки бракованного куриного мяса (которое покупали по дешёвке и качество его было отвратительным) до расфасовки в фирменную упаковку происходил в небольшом помещении, которое не выдерживало никакой критики. Никаких холодильных камер в помещении также не было (примерно половина мяса была гнилой).

Технология производства крайне проста: с кур срезалось всё мясо, после чего оно вываривалось и из него делались рулеты, которые в ручную фасовались в фольгу. На заводике работало три человека (граждане Таджикистана и Азербайджана), которые, несмотря на все уговоры оперативников, отказались попробовать произведённый ими деликатес.

Руководитель предприятия попытался было доказать, что это всего лишь эксперимент (он утверждал, что все рулеты "отправят на анализы"), но после обнаружения ценников пошёл на попятную. Против него возбуждено уголовное дело.