24 Ноября 2024
В избранные
Сделать стартовой
Подписка
|
|
|
|||||
|
Здоровье
Исследование, представленное на заседании Американской ассоциации онкологов, подтверждает и объясняет взаимосвязь между потреблением поджаренного на открытом огне мяса и раком простаты, сообщает АР.
Ученые выделили вещество под названием PhIP, образующееся при обугливании мяса, и добавили его в рацион крыс. Оказалось, что при таком питании у животных чаще возникали и быстрее прогрессировали опухоли простаты. Кроме того, у них обнаружены генетические мутации на клеточном уровне и в других органах — в кишечнике и селезенке. Крыс кормили «шашлычным ядом» на протяжении восьми недель, и изменения пояалялись уже через четыре недели. Подтвердить результаты такого рода исследований на людях очень сложно, поскольку содержание PhIP в жареном мясе очень сильно варьирует в зависимости от условий его приготовления. В Израиле, как и в США, приготовление мяса на мангале — одна из любимых форм национального досуга. Остается лишь напомнить: жаря мясо, тщательно следите, чтобы под ним не появлялся открытый огонь, и не допускайте обугливания.
Рекомендуем
Обсуждение новости
| ||||||
|
||||||
|
||||||
Наш канал в Telegram
вверх
Пишите нам