Еда Франкенштейна, продукты-мутанты … Нет, это не о фильме ужасов, это о величайшем открытии прошлого века, позволившем воплотить в жизнь золотую мечту о всеобщей сытости. Продукты, задуманные и созданные, чтобы спасти всех и каждого от голодной смерти, стали орудиями уничтожения, а спасаемое человечество ополчилось против науки-спасительницы и ее детищ. Почему?

Яблоком раздора, а точнее помидором раздора, явилось оригинальное генетическое творение - помидор с жабрами: бедному томату для морозостойкости вживили ген североамериканской камбалы. Никто, конечно, не предполагал, какой монстр получится в результате, но легче от этого не стало. Какие еще сюрпризы преподнесут людям трансгенные продукты? Экологов, например, сильно волнует, чем станут питаться колорадские жуки, если в мире не останется не модифицированного картофеля. Но производители картофеля не спешат разделить их тревогу: картошка, устойчивая к вредителям, выращивается теперь практически повсеместно.

Медиков настораживает другая сторона вопроса: как скажутся модифицированные продукты на организме человека? Не воспримет ли он клетки той же картошки с внедренным в них фрагментом ДНК капусты как аллергены? И вообще - насколько хорошо усвоится такая пища, даст ли она в полном объеме необходимые организму вещества?

Вряд ли споры вокруг трансгенных продуктов быстроразрешимы. Скорей всего, пока ученые будут тихо-мирно искать золотую середину между "полезно" и "вредно", модифицированные продукты незаметно, сами собой вольются в наш обиход. Признаться честно, они уже делают это. Глянцевые яблочки, морковка одна к одной, как на подбор, зимние помидорчики… А думаете, урожай с собственного огорода не имеет отношения к генной инженерии? Использованные вами семена, скорее всего, тоже детища науки. И уж что греха таить: кондитерские изделия, консервы, мясные и молочные продукты, полуфабрикаты и даже хлеб содержат (в большинстве случаев) белок, полученный из трансгенной сои.

Но не все так страшно. В ряде случаев трансгенные продукты не опаснее и даже лучше обычных. Так, например, получилось с соей - первым генномодифицированным продуктом, получившим в России государственное регистрационное удостоверение, позволяющее беспрепятственно выращивать и использовать эту культуру. Ученые пришли к выводу, что трансгенная соя более экологична и безопасна, чем обычная. Для борьбы с сорняками и вредителями, поражающими эту культуру, традиционно применяли пестициды, гербициды и инсектициды, а трансгенная соя сама справляется со всеми напастями. Из двух зол лучше выбрать меньшее: не совсем натуральный, зато не отравленный пестицидами продукт.

В Штатах разрешается использовать генномодифицированные продукты без каких-либо ограничений (и даже без указания, что это детище генной инженерии). В странах Евросоюза продажу модифицированных продуктов разрешили с условием снабжать их специальной этикеткой. В нашей стране каждый продукт с измененным геном должен получить государственное регистрационное удостоверение, подтверждающее его безопасность. Казалось бы, чего лучше? Но на практике все гораздо сложнее. Продукт может содержать всего один компонент, полученный из трансгенного сырья. Кто нам скажет, модифицированный он теперь или нет. Учитывая это обстоятельство, медики и специалисты по питанию настаивают, чтобы каждый такой продукт имел специальную этикетку, на которой бы указывалось, какая модифицированная составляющая и в какой пропорции в нем содержится. Каждый из нас имеет право знать, что лежит в его тарелке.