41-летняя Татьяна Парфене из Хынчешт третье Рождество подряд выезжает в Санкт-Мориц, чтобы приготовить российским олигархам блюда русской кухни на праздник

- Ну не умеют тамошние повара борщи делать, - с запалом рассказала Татьяна, когда мы дозвонились ей в Женеву. - Они даже не понимают, как можно есть селедку «под шубой»! Для них удивительно, как можно столько свеклы класть в одно блюдо, да еще и с селедкой!

У Татьяны Парфене - два образования: кулинарное и инженерное. Но работает она исключительно поваром. Года три назад познакомилась с бизнес-леди Сабиной, которая в швейцарском Санкт-Морице организовывает «русские сезоны», аккурат выпадающие на православное Рождество.

После прошлогоднего скандала во французском Куршевеле олигарха Михаила Прохорова с полицией вся российская элита устремилась в Санкт-Мориц. Горы здесь не хуже, а веселье русские всегда могли организовать с размахом. Татьяну Сабина вызывает в Швейцарию на 3-4 дня, оплачивает ей визу, дорогу и проживание в гостинице. А работать Татьяне надо всего-то два дня. Зато это очень тяжелые два дня.

- Все живут в гостиницах у подножия горы Корвилья, а сам ресторан Post Haus, где все русские собираются на рождественскую вечеринку, находится на самой верхушке горы.
Вход только по пригласительным. И собирается здесь исключительно бомонд. Этой зимой здесь собралось примерно 300 человек, хотя обычно гостей бывает около двухсот.

- В этом году видела Максима Галкина и Ладу Дэнс, - говорит Татьяна. Молдавская повариха - специалист по русской кухне. Не зря ее три года подряд приглашают в Швейцарию готовить для русских богачей. Татьяна Парфене делает пирожки с мясом, картошкой, капустой (в этом году вручную слепила 900 пирожков), лепит пельмени килограммами, варит борщи десятками литров.

- Русские предпочитают горячие блюда, особенно на морозе, - рассказывает она. - В этом году наварила 40 литров. Все сметают мгновенно, кое-кому даже не достается. Учитывая опыт предыдущих лет, борщ пришлось пропустить через миксер, чтобы его можно было пить. Ложкой на морозе особо не поработаешь. Заправила его сметаной, сдобрила чесночком, петрушкой, добавила свиной шпик.

Кроме этого, Татьяна варит холодец, готовит традиционный салат оливье, как мы уже упоминали, селедку «под шубой». Все это гости запивают водкой в неимоверных количествах и знаменитым шампанским «Вдова Клико». Тоже ящиками. Татьяне гости, как правило, не говорят «спасибо», правда, как-то Анита Цой специально подошла к ней и поблагодарила. Сказала, что все было очень вкусно.

- Но никто особо не напивается, - продолжает Татьяна. - Скандалов и драк нет. После ужина начинается фейерверк, затем все идут кататься на санях с горы. Там имеется специальная трасса для такого катания.

За такую тяжелую работу Татьяна в этом году получила 500 долларов. За распухшие натруженные руки, бессонные ночи, круговерть и волнения... Зато вернется домой, в Хынчешты, где ее ждут муж Геннадий, дочь-студентка и сын-школьник, и сама займется бизнесом.

- Скоро открою свой ресторан или пиццерию, - делится она с нами планами. - Надеюсь, он будет популярен, а блюда, особенно русской кухни, понравятся всем посетителям, как нравятся они и российским олигархам.

А пока Татьяна ждет следующей зимы.
- Опять поеду в Санкт-Мориц. - говорит она и поспешно добавляет. - Если Сабина, конечно, пригласит...