Кашерная пища - основной столп еврейской жизни. Если не вдаваться в долгое объяснеие этого слова, смысл его в том, что еда должна быть разрешена Торой. Главное - нельзя ни в коем случае смешивать молочное с мясным.

Есть целые своды правил, как резать животных и птицу, печь хлеб, готовить всевозможные яства и делать вино. Если в процедуре изготовления кашерного вина участвуют неевреи, то они должны при этом обязательно присутствовать, причём с самого начала.

Итак, во-первых, грозди винограда тщательнейшим образом проверяются на сортность и сахаристость. Чистота емкостей должна быть идеальной. И, вообще, все этапы создания "Напитка солнца" должны отвечать букве и духу Торы.

Наконец-то заказ на изготовление кашерного вина получила и Молдова. Из нескольких заводов, которые посетили израильтяне, они выбрали компанию "BASA VIN" из города Бессарабка. Здесь установлено винодельческое оборудование, а именно - итальянская линия розлива и две немецкие линии по переработке винограда.

Это первый в истории республики, и притом весьма солидный заказ на кашерное вино. Теперь все зависит, от того , одобрят ли его израильские раввины. Если да, то согласно контракту, янтарных и рубиновых напитков в год будет производиться два с половиной миллиона бутылок. Потреблять их будут в еврейских общинах и синагогах всего мира.